Sumedang Kota Tahu, Begini Ceritanya

Untuk hal klaim tersebut berdasarkan dari kedatangan balatentara Kubilai Khan tahun 1292, yang diyakini membawa dan mengenalkan kuliner asli Negeri Tirai Bambu tersebut.

Menurut Hieronymus Budi Santoso kata Tahu berasal dari bahasa Tionghoa tao-hu atau teu-hu. Teu berarti kacang kedelai, sedangkan hu berarti hancur menjadi bubur. Dengan demikian secara harfiah, tahu adalah makanan dengan bahan baku kedelai yang dihancurkan menjadi bubur.

Pembuatan Tahu bisa dibilang relatif mudah, dengan cepat Tahu menjadi makanan populer dan bisa dinikmati semua kalangan. Bahkan muncul berbagai varian tahu dan penganan berbahan tahu.

Mimin sebutkan nih ya berbagai varian Tahu seperti; Tahu kuning, ada tahu putih atau tahu sutera. Nah menariknya nih, ada beberapa jenis tahu yang dinamai berdasarkan tempat asal pembuatannya seperti Tahu Kediri, Tahu Tegal, Tahu Bandung, dan Tahu Sumedang.

Okeh, sekarang kita akan bahas yah untuk perkembangan Tahu di Sumedang. Tahu sumedang merupakan makanan khas dari Kabupaten Sumedang, Jawa Barat. Banyak sekali pengusaha memproduksi Tahu Sumedang. Namun yang paling terkenal dan melegenda adalah tahu bikinan keluarga Ong Bungkeng.

Keluarga Ong Bungkeng merintis usaha pembuatan tahu sudah lebih dari 100 tahun lalu. Tahu buatan keluarga Ong Bungkeng menjadi cikal bakal lahirnya Tahu Sumedang. Tempat penjualannya berada di pusat Sumedang, dan tidak membuka cabang di tempat lain.

Halaman Selanjutnya