Sumedang Kota Tahu, Begini Ceritanya

Bukan hal yang asing lagi dong tentunya untuk wargi Sumedang jika membahas makanan khas Sumedang yang satu ini. Ya, Tahu Sumedang! Salah satu makanan yang sekaligus menjadi julukan untuk daerahnya, yakni Kota Tahu.

Sebelum membahas awal mula perkembangan Tahu di Sumedang, mimin akan bahas dulu nih seputar Tahu, selain banyak khasiat dan bergizi.

Menurut William Shurtleff dan Akiko Aoyagi dalam “History of Tofu”, dokumen paling awal yang menyebutkan istilah doufu adalah Ch’ing I Lu, ditulis oleh T’ao Ku sekitar tahun 950 M.

Tahu dikonsumsi luas karena harganya lebih murah daripada daging kambing. Tahu kemudian menjadi populer di seluruh Tiongkok pada awal Dinasti Sung tahun 960 M.

Akhirnya tahu menyebar ke negara-negara lain di Asia Timur dan Tenggara, termasuk Malaysia dan Indonesia. William Shurtleff dan Akiko Aoyagi menyebut, tahu diperkenalkan ke dunia Melayu oleh orang-orang dari perbatasan Fujian-Guangdong antara Amoy dan Swatow.

Orang-orang Tionghoa yang datang dan menetap di Nusantara, membuat keterampilan Tahu. Kapan persisnya belum dapat ditentukan. Nah, yang lebih menarik lagi adalah, orang Kediri mengklaim diri sebagai yang pertama di antara kota-kota di Nusantara yang mengenal tahu.

Halaman Selanjutnya